关于期刊

《食品营养化学》是一本经过同行评议的开放获取国际期刊，采用中文和英文两种语言同步出版（两本期刊，独立刊号）。期刊面向生命健康领域征集与食品营养化学相关的原创研究、综述及评论性文章等，征稿范围包括供能营养素、水/微量营养素、生物活性物质、膳食纤维等营养素化学组成、结构和功能性质的研究，以及食品营养与健康、分子营养学、微生物学与食品化学、新营养食品开发、食品高新技术与应用、食品添加剂、污染物相关研究等内容。期刊致力于为食品营养化学与健康领域的科研人员提供一个开放的学术交流平台，欢迎科研学者、课题研究者、行业从业者等投稿。