期刊征稿

期刊简介

《食品营养化学》是一本开放获取的国际学术期刊，由新加坡环宇科学出版社出版。期刊使用中文和英文两种语言同步出版（有中英文两本独立期刊，独立刊号）。期刊发表有关食品营养化学的所有领域的原创研究和评论文章，主要包括供能营养素、水/微量营养素、生物活性物质、膳食纤维等营养素化学组成、结构、功能性质研究，以及食品营养与健康、分子营养学、微生物与食品营养化学、新营养食品开发、食品营养高新技术与应用、食品添加剂、污染物相关研究等内容。期刊致力于为食品营养化学与健康领域科研人员提供一个专业学术交流平台，欢迎研究人员和从业人员投稿。

该期刊主题包括但不限于：

• 食品供能营养素化学研究
• 食品水/微量营养素化学研究
• 食品生物活性物质化学研究
• 食品膳食纤维化学研究
• 食品分子营养化学研究
• 食品营养成分化学组成与结构
• 食品营养成分性质和功能研究
• 食品营养素的检测、分离提取、研究方法
• 食品营养基因工程/技术
• 加工对食品营养的影响
• 食品保健成分化学
• 食品营养健康与代谢
• 新营养食品开发
• 微生物与食品营养化学
• 包装与食品营养化学
• 食品营养高新技术与应用
• 食品添加剂（色素/甜味剂/增稠剂/乳化剂等）、污染物相关研究   

主编

刘礼兵教授 中国农业大学营养与健康系

刘教授先后在中国农业大学生物学院获得学士和硕士学位，在军事医学科学院获得博士学位，随后在中国科学院化学研究所从事化学与生物学交叉领域的研究。他是中国科学院化学研究所的研究员，中国科学院大学存济医学院的教员。在生物医学应用的有机共轭聚合物荧光材料领域取得了一系列创新性的研究进展和成果。他发表了200多篇SCI收录论文，其中包括115篇JCR区论文。个人H指数50。

编辑过程

初步评估:3天

同行评审:4 - 6周

最终决定:2周

在线出版制作:1周

文章处理费

目前免收文章处理费

如何提交

提交准备清单 作为提交过程的一部分，作者需要检查其提交的内容是否符合以下所有项目，提交的内容可能会被退回给不符合这些指南的作者。

提交的文章以前没有发表过，也没有被其他期刊考虑过(或者在给编辑的评论中提供了解释)。

提交文件采用Microsoft Word文档文件格式。 

该文本遵循作者指南中概述的文体和书目要求，该指南可在关于杂志中找到，作者指南: https://cae.usp-pl.com/index.php/zhfnc/about/submissions.

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